Výkladná Guatemala | Canajal de Medina | FILTER

Farma Canajal de Medina leží južne od mesta San Martin Jilotepeque v regióne Chimaltenango v nadmorskej výške 1700 m.n.m..

Jej vlastník Antonio Medina zdedil časť farmy od svojho otca ešte v roku 1980. Spočiatku pokračoval v šľapajách svojho otca a pestoval na nej hlavne kukuricu a rôzne obilniny. Pestovanie kávy bolo ale jeho koníčkom už od detstva, keď brigádoval na viacerých kávových farmách.

Až v roku 1991 sa odhodlal na pestovanie kávy, keď nahradil na časti farmy kukuricu kávou. Antonio budoval svoj kávový biznis a pomaly nahradil všetky pestované plodiny kávovníkmi. Od svojich súrodencov odkúpil aj ďalšie časti farmy. Postupne tak jeho farma nadobudla rozlohu 25 ha. Pestuje na nej kávovníky odrody Bourbon a Caturra.

Pestovaniu specialty kávy sa začal venovať len niekoľko posledných rokov. A jeho výslednky stoja rozhodne za pozornosť, ako aj tento lot odrôd Bourbon a Caturra spracovaných mokrou metódou.

Výsledkom je sladká, šťavnatá káva ktorá sa hodí na akýkoľvek spôsob prípravy. Všade vás prekvapí chuťou lesného ovocia doplneného sladkosťou hnedého cukru.

Upražil pre nás Branislav Ondrejka!